Por Ernesto Escudero
CANCÚN. – El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Quintana Roo (Canirac) Marsey Bezaleel Pacheco, dijo que es ampliamente visible y palpable la recuperación que se ha ido registrando en torno a la actividad turística de Cancún y demás destinos del estado.
Sin embargo, también menciono que este sector sigue padeciendo de cierta manera la falta de colaboradores de diferentes áreas dentro de los restaurantes.
“Si hemos estado batallando todavía, seguimos aumentando esta falta de colaboradores y si es complicado pues al seguirse abriendo más hoteles que es súper bueno por un lado, para nosotros no tanto ya que mucha gente se está llevando para esos centros de hospedaje lo que se traduce para nosotros en menos gente, entonces entre más hoteles entren en operación más gente nos a faltar en los restaurantes” externó.
Aun y con esta situación, recordó que grandes cadenas restauranteras del país le continúan apostando al Caribe Mexicano, por lo que han estado abriendo más sucursales de estos centros de consumo en Cancún, Solidaridad y Tulum.
Asimismo, dijo que se continúa avanzando en el tema proyectado con las universidades que cuentan con las carreras de gastronomía para que estudiantes de las mismas lleven a cabo sus prácticas profesionales y/o servicios sociales en los diferentes restaurantes de la asociación, y con la amplia posibilidad de sumarse como colaborador de ellos y así minimizar esta falta de personal.
“La falta de gente que estamos registrando es del 35%, y bueno te puedo platicar que muchos restaurantes grandes han estado incluso hasta pagando el mes completo sin que la gente lo haya trabajado, esto es como para poder asegurar que continúen en estos centros de consumo, así están las cosas” refirió.
Finalmente, Bezaleel Pacheco confió en que pronto se esté solucionando esta situación y con ello, seguir ofreciendo el mejor servicio a los miles de comensales nacionales e internacionales que están y seguirán llegando a los diferentes destinos de la entidad.
