Durante el reciente periodo vacacional de Semana Santa, el sector restaurantero registró una ocupación de entre el 70 y 75 por ciento, reflejando una afluencia constante aunque por debajo de las expectativas más altas.
El director de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Manuel García Maldonado, informó que el balance general fue positivo, destacando que el turismo nacional predominó en este periodo, mientras que la presencia de visitantes extranjeros fue menor, en parte por factores culturales y religiosos propios de la temporada.
Señaló que, pese a las condiciones económicas adversas, como el incremento en los precios de insumos y combustibles, los restaurantes han optado por mantener la calidad en sus servicios, aunque esto implique una mayor presión en sus costos operativos.
Asimismo, explicó que modificar los menús representa una inversión considerable, por lo que muchos establecimientos han preferido implementar ajustes internos antes que cambiar su oferta gastronómica.
De cara a la próxima temporada de verano y eventos internacionales como la Copa Mundial de la FIFA 2026, el sector ya se prepara con estrategias para atraer a más comensales, incluyendo actividades especiales y transmisiones deportivas en los establecimientos.
Finalmente, se informó que, aunque continúan abriendo nuevos restaurantes, algunos cierres recientes obedecen a decisiones estratégicas de grupos empresariales, en un contexto donde la industria se mantiene en constante adaptación.
