Por Luis García
Playa del Carmen.-Sería interesante retomar aquella iniciativa que hace años se quedó en el tintero, de incluir como platillo típico de Playa del Carmen el pez león, consideró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playa del Carmen, Gerardo Valadez, quien comentó que para que esta iniciativa funcionara para todos los sectores, el de los pescadores, que verían incrementada la demanda de esta especie invasora, debe ser a bajo costo para que no se dispare su costo ya transformado en delicias culinarias.
En este sentido, dijo, sería importante que las autoridades municipales y estatales se sumaran a esta iniciativa con una especie de subsidio que permita que el pez león se comercialice a bajo costo, deliciosa especie exótica que puede ser incluso de atractivo turístico.
