POR MÉXICO INFORMA
CDMX.-Para los mexicanos, el café es una bebida que ha superado la prueba del tiempo y se ha convertido en un elemento indispensable para la vida cotidiana; de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), México es el 11º productor de este cultivo a nivel mundial y es producido en 14 estados de la República, donde, Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca concentran el 90 % de la producción.
La caficultura de especialidad comienza en laderas de zonas montañosas, donde los productores seleccionan determinadas semillas, lo cual se convierte en un proceso artesanal y alta calidad, algunas veces la producción es menor a la de la industria de las grandes cadenas cafetaleras, no obstante, las ventajas medioambientales y el desarrollo para las familias, que pueden lograrse a través de esta actividad tienen un gran potencial que aún no ha sido explorado del todo en México.
Con el objetivo de fortalecer la labor de los pequeños agricultores, tostadores, catadores y baristas, 44 cafeterías de la Ciudad de México unieron esfuerzos para promover el consumo de café, con un pasaporte que sumergirá a los consumidores en el mundo de la caficultura a través de una ruta que los llevará por las mejores barras de la CDMX.
Esta iniciativa impulsada por el movimiento Todos por el Café, reconoce el trabajo colectivo y el impulso que generan en los productores de café y todos los que forman parte de la cadena de valor del sector cafetalero.
Con el pasaporte, turistas nacionales y extranjeros podrán trazar una ruta por los 44 establecimientos participantes, para conocer la ciudad mientras se degusta una buena taza de café.
“Hicimos un pasaporte para que la gente haga un recorrido por diferentes cafeterías, esto para impulsar el consumo de café desde el campo hasta la taza. El objetivo es llegar, comprar el pasaporte e ir juntando los sellos, tiene una visión turística, social y empresarial”, mencionó Ricardo Otero, presidente de CANIRAC Tlalpan y fundador de Café Galeno.
El pasaporte tiene un costo de $125mxn y puede adquirirse en cualquiera de los establecimientos participantes, mismos que a continuación se enlistan:
BENITO JUÁREZ
Café Fuera de Este Mundo. Yácatas 291, Narvarte. z
Adelitas. Vértiz 669 C, Narvarte.
Almanegra. Av. Universidad 420, Narvarte.
Almanegra. C. Balboa 203, Portales Norte.
Alquimia. Torres Adalid 1515, Narvarte.
Café Fuerte. Xola 1301, Narvarte. z
Cultumkali. Uxmal 341, Narvarte.
Destino. Pilares 1305, Letrán Valle. z
Fenómeno Café. Edzná 144. Letrán Valle. z
Hey! Brew Bar Café. Texas 81, Nápoles.
Kinoo. Altadena 54, Nápoles.
MIGUEL HIDALGO
Almanegra. Prosperidad 37, Escandón. z
Amargo. Mutualismo 64, Escandón
Blend Station. Horacio 257, Polanco z
Camino a Comala. Aquiles Serdán 106, Ángel Zimbrón.
COYOACÁN
Café y Té Quiero. Arquitectura 55, Copilco.
Casa Cafeína. Cerro de las Palomas 3, Copilco. z
El Refín. Cuauhtémoc 184, Del Carmen.
Café Galeno. Rancho de la Herradura, Calz. Las Bombas 132.
GUSTAVO A. MADERO
Cafeteté. Tamagno 313, Vallejo. z
Galería 39. Av. 604, San Juan de Aragón. z
Nativos. Av. Wilfrido Massieu 278, Planetario Lindavista. z
Obertura Café. Imperial 56, Industrial.
CUAUHTÉMOC
Almanegra. Tonalá 53, Colima.
Anvil. Zamora 79, Condesa.
Bello Café. Carpio 158, Sta. María la Ribera. z
Centrina. Plaza San Juan 15, Centro.
Cumbé. Monterrey 82, Roma.
Cabrita Café. Orozco y Becerra 188, Sta. María la Ribera. z
Curado. Sinaloa 10, Roma.
Deseo. Mérida 26, Roma. z
Efímero. Aguascalientes 206. Condesa. z
Gradios. Luis Moya 115, Centro. z
José Rosas. Sta. María la Ribera 126. z
Memorias de un Barista. Frontera 83, Roma. z
Mimo. Amores 1403, Del Valle. z
Paradigma. San Luis Potosí 188, Roma. z
Q Pedro Pablo. Durango 108, Roma.
ÁLVARO OBREGÓN
Díaz de Café. Calle de la Amargura 5, San Ángel. z
Esencial. Sagredo 253, Guadalupe Inn. z
Café Revolución. Revolución 1905, San Ángel.
TLALPAN
La Serrana. Línea 4, Fuentes del Pedregal.
Café Galeno. Fray Pedro de Gante 59, Belisario Domínguez.
Café Galeno. Calzada de Tlalpan 4717, Toriello Guerra z
